Portate a ebollizione una pentola d'acqua salata per lessare i broccoli. Una volta che l'acqua bolle, immergete i broccoli e lasciateli cuocere fino a quando non saranno teneri ma ancora croccanti, per circa 5-7 minuti. Scolateli e metteteli da parte.

Nel frattempo, pelate le patate e tagliatele a rondelle non troppo sottili. Fate bollire un'altra pentola d'acqua salata e cuocete le rondelle di patate fino a che non diventano tenere, ma attenzione a non sfaldarle, ci vorranno circa 10 minuti.

Prendete una pirofila da forno e spalmate il burro sul fondo e sui lati per evitare che le verdure si attacchino durante la cottura.

Disponete in maniera alternata uno strato di broccoli e uno di rondelle di patate nella pirofila imburrata.

Tagliate la pancetta a cubetti o striscioline e distribuitela uniformemente sopra gli strati di verdure nella pirofila.

Cospargete il tutto con il formaggio Emmenthal grattugiato, che aggiungerà una nota filante e gustosa al piatto.

Infornate la pirofila in forno preriscaldato a 200 gradi Celsius per circa 20 minuti o fino a quando il formaggio sarà ben dorato e le verdure saranno gratinate alla perfezione.

Servite il contorno molto caldo direttamente dalla pirofila.