Ricetta Carciofi Ripieni Con Peperoni
Una ricetta semplice e deliziosa per carciofi ripieni di peperoni gialli, conditi con prezzemolo fresco, olio d'oliva, sale e pepe. Un contorno leggero e gustoso, perfetto per accompagnare i piatti principali.
Ingredienti
- 8 Carciofo
- 2 Limone
- 2 Peperone Giallo
- Prezzemolo q.b.
- Olio d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
- Iniziate pulendo i carciofi, rimuovendo le foglie più dure e le punte spinose.
- Portate a ebollizione una pentola d'acqua e acidulatela con il succo di un limone.
- Lessate i carciofi nell'acqua acidulata per circa 10 minuti o fino a quando saranno teneri ma ancora integri.
- Scolate i carciofi e lasciateli raffreddare su un piatto da portata.
- Nel frattempo, tritate finemente i peperoni gialli e un po' di prezzemolo fresco.
- Condite il trito di peperoni con olio d'oliva extra vergine, sale e pepe secondo il vostro gusto personale.
- Riempite delicatamente i carciofi con il composto di peperoni, facendo attenzione a non romperli.
- Irrorate i carciofi ripieni con il succo del secondo limone, aggiustate di sale e pepe se necessario.
- Servite immediatamente o conservate in frigorifero fino al momento di servire.
Note
Per dare un tocco speciale alla ricetta, potete aggiungere dei pinoli tostati al ripieno per una croccantezza sorprendente oppure guarnire ogni carciofo con una fetta sottile di pecorino romano prima di servire, per un contrasto sapido che esalterà la dolcezza dei peperoni gialli. Ricordatevi che l'arte culinaria è anche creatività! Non esitate a personalizzare questa ricetta secondo i vostri gusti personali o quelli dei vostri ospiti, magari aggiungendo delle erbe aromatiche come timo o basilico per profumare ulteriormente il piatto. Buon appetito!