Iniziate rimuovendo la pelle dal baccalà, eliminate le spine, tagliatelo a pezzi, lavatelo e asciugatelo con cura.

Pulite i peperoni, rimuovete semi interni e tagliateli a listarelle; affettate sottilmente anche le patate.

Fate soffriggere la cipollina tritata in tre cucchiai di olio, poi aggiungete i peperoni, salate, pepate e lasciate insaporire per circa 10 minuti.

Pelate i pomodori da sugo dopo averli immersi per qualche minuto in acqua bollente; tagliateli a metà, eliminate i semi e tritateli grossolanamente.

Preparate una pirofila di terracotta unta d'olio: create un primo strato con i pomodori tritati, poi uno con le patate e cospargete con metà dell'aglio e prezzemolo tritati insieme; salate e pepate.

Disponete sopra i peperoni col loro fondo di cottura e adagiatevi i pezzi di baccalà.

Tagliate a rondelle i pomodori da insalata e coprite il baccalà completamente; condite con sale, pepe, origano e il restante aglio e prezzemolo tritati.

Irrorate con un filo d'olio extra vergine d'oliva e spolverizzate con pangrattato prima di infornare per 30 minuti a calore moderato.