Ricetta degli Involtini di Peperone Ripieni
Gli Involtini di Peperone Ripieni sono un contorno delizioso, perfetto come antipasto o accompagnamento per piatti principali. Con un cuore morbido di pangrattato, acciughe, capperi e pinoli, avvolti in strisce di peperone arrosto, questa ricetta tradizionale con un twist moderno soddisferà tutti i palati!
Ingredienti
- 6 d'acciughe Acciughe Filetti
- 3 d'aglio Aglio Spicchi
- 6 Peperoni Peperoni
- Pangrattato q.b. Pangrattato
- Uvetta q.b. Uvetta Sultanina
- Olio q.b. Olio d'oliva
- Capperi q.b. Capperi
- Mollica q.b. Mollica di pane
- Prezzemolo q.b. Prezzemolo
- Mozzarella (o Formaggio Pecorino Fresco) q.b. Formaggio Mozzarella o Pecorino Fresco
- Pinoli q.b. Pinoli
Istruzioni
- Iniziate arrostendo i peperoni. Una volta pronti, pelateli e tagliateli nel senso della lunghezza per eliminare torsoli e semi, ottenendo due o tre strisce per peperone, a seconda delle dimensioni.
- Preparate il ripieno mescolando in una terrina sei cucchiai d'olio con l'aglio tritato, la polpa dei filetti d'acciughe sminuzzata, i capperi, il prezzemolo tritato e la mollica di pane sbriciolata fino a ottenere un composto morbido ma consistente.
- Distribuite una cucchiaiata del ripieno su ogni striscia di peperone e arrotolatele formando gli involtini. Fermate gli involtini con stecchini di legno, bagnateli con un po' d'olio e disponeteli in una teglia da forno.
- Cuocete gli involtini in forno fino a quando non saranno dorati e croccanti.
Note
Per un tocco speciale, aggiungete all'interno degli involtini dei dadini di mozzarella o pecorino fresco insieme a pinoli tostati e uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida per un contrasto dolce-salato che sorprenderà i vostri ospiti.