Ricetta Bavarese al Brandy
Preparare una Bavarese al Brandy, dolce e elegante, aggiungendo un tocco personale con cioccolato fondente o salsa ai frutti rossi. Il dessert cremoso e intenso richiede solo 20 minuti di preparazione e 10 minuti per cuocere.
Istruzioni
- Mettete i fogli di colla di pesce in ammollo in acqua fredda.
- Portate il latte a ebollizione in un pentolino.
- In una terrina, sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungete il latte caldo al composto di tuorli, filtrandolo con un colino.
- Cuocete a fuoco basso mescolando continuamente fino a quando il composto inizia a sobbollire.
- Togliete dal fuoco e aggiungete la colla di pesce strizzata, mescolando fino a completo scioglimento.
- Lasciate raffreddare la crema ottenuta.
- Montate la panna fino a quando risulta ferma e soffice.
- Bagnate uno stampo da bavarese con il brandy, facendo ruotare lo stampo per rivestirne le pareti.
- Unite il brandy rimasto alla panna montata e incorporatelo delicatamente al composto raffreddato.
- Versate il composto nello stampo preparato e lasciate rassodare in frigorifero per almeno 3 ore.
- Al momento di servire, immergete brevemente lo stampo in acqua calda, asciugatelo e capovolgetelo su un piatto per sformare la bavarese.
Note
Per aggiungere un tocco personale alla ricetta tradizionale della Bavarese al Brandy, potete decorarla con scaglie di cioccolato fondente o accompagnare ogni porzione con una salsa ai frutti rossi leggermente acidula che contrasti dolcemente con la cremosità del dessert.