Ricetta Sformato di Melanzane e Patate con Ricotta Affumicata
Un delizioso sformato di melanzane e patate arricchito con la dolcezza della ricotta affumicata. Perfetto come piatto unico o contorno, questo piatto croccante e cremoso è arricchito con pomodorini e basilico, regalando un tocco mediterraneo. Un'idea sfiziosa per una cena speciale!
Ingredienti
- 2 Melanzane
- 500 g Patate
- 1 Cipolla
- 300 g Ricotta fresca
- 40 g Ricotta dura affumicata
- 16 Pomodorini
- 1 Uovo
- qb Olio d'oliva extra-vergine q.b.
- qb Basilico q.b.
- qb Sale q.b.
Istruzioni
- Iniziare sgocciolando la ricotta fresca per almeno 3 ore per eliminare l'acqua in eccesso.
- Tagliare le melanzane a fette e cospargerle con sale, lasciandole riposare per circa mezz'ora; questo aiuterà a rimuovere l'amaro.
- Nel frattempo, pelare le patate e tagliarle a dadini.
- Sciacquare le melanzane per rimuovere il sale e tagliarle anch'esse a dadini.
- In una padella capiente, soffriggere la cipolla tritata finemente in olio d'oliva extra-vergine fino a che non diventa trasparente.
- Aggiungere i dadini di patate e melanzane alla padella, insieme ai pomodorini tagliati a metà, un pizzico di sale e cuocere fino a che le verdure non siano ben brasate.
- Pre-riscaldare il forno a 180°C (350°F).
- In una ciotola, setacciare la ricotta sgocciolata e mescolarla con l'uovo battuto e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Unire al composto di ricotta le verdure brasate e del basilico fresco spezzettato con le mani per esaltarne il sapore.
- Ungere una pirofila con olio d'oliva extra-vergine e versarvi il composto preparato livellandolo bene.
- Grattugiare sopra la ricotta affumicata dura creando uno strato uniforme che darà croccantezza alla superficie dello sformato.
- Infornare lo sformato per circa 30 minuti o fino a quando la superficie non risulta dorata e croccante.
Note
Per aggiungere un tocco unico allo sformato, potete incorporare delle foglie di menta fresca insieme al basilico nel composto delle verdure per dare una nota aromatica sorprendente al piatto!