Ricetta Minestra di Farro e Porri
La minestra di farro e porri è un piatto rustico e nutriente, perfetto per le serate autunnali. Con un tocco originale di semi misti tostati, questa ricetta tradizionale vi sorprenderà con la sua semplicità e ricchezza di sapori genuini.
Istruzioni
- Iniziate scaldando due cucchiai d'olio extravergine d'oliva in una pentola capiente.
- Tagliate la parte bianca dei porri a rondelle sottili e fateli appassire nell'olio caldo fino a quando non diventano leggermente dorati.
- Aggiungete il farro alla pentola con i porri e mescolate per qualche minuto per far insaporire i chicchi.
- Versate il brodo nella pentola, regolate di sale secondo il vostro gusto e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa un'ora e mezzo, mescolando di tanto in tanto.
- Controllate la cottura del farro assaggiandolo; deve risultare morbido ma ancora con una leggera resistenza al morso.
- Una volta che il farro è ben cotto, trasferite la minestra in una zuppiera calda.
- Spolverizzate con abbondante formaggio grattugiato e aggiungete una generosa macinata di pepe nero fresco.
Note
Per un tocco originale, aggiungete alla minestra una manciata di semi misti tostati (come semi di zucca o girasole) per un piacevole contrasto croccante che esalterà la consistenza del piatto.