Ricetta Spaghetti al Caffè
Gli spaghetti al caffè sono un primo piatto dal sapore unico e irresistibile, arricchito con prosciutto cotto, vino rosso e una nota distintiva di caffè lungo. Un condimento cremoso, arricchito dal formaggio Grana, per una combinazione sorprendente. Aggiungi un tocco speciale con cacao amaro in polvere prima di servire!
Ingredienti
- 400 g Pasta tipo spaghetti
- 200 g Prosciutto cotto
- 1 Carota
- 1 Scalogno
- 60 g Burro
- 1/2 bicchierino Vino rosso
- 1/2 bicchierino Caffè lungo
- 4 cucchiai Formaggio Grana grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- 1 Costa di sedano
Istruzioni
- Iniziare tritando finemente la carota, il sedano e lo scalogno.
- Sciogliere il burro in una padella ampia e soffriggere il trito preparato fino a che non diventi dorato.
- Aggiungere il prosciutto cotto tritato alla padella e lasciar insaporire per circa 15 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
- Versare il vino rosso e attendere che evapori completamente, per intensificare i sapori del soffritto.
- Salare e pepare a piacere, quindi aggiungere il caffè lungo al composto e cuocere per altri 5 minuti, amalgamando bene gli ingredienti.
- Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocere gli spaghetti fino ad ottenere una consistenza al dente.
- Scolare la pasta conservando un po' d'acqua di cottura e versarla nella padella con il sugo al caffè.
- Aggiungere il formaggio Grana grattugiato, un po' dell'acqua di cottura tenuta da parte per rendere cremoso il condimento, mescolare bene fino a che gli spaghetti non siano ben conditi con la salsa al caffè.
- Servire immediatamente gli spaghetti ben caldi.
Note
Per aggiungere un tocco unico alla ricetta tradizionale degli spaghetti al caffè, si può guarnire ogni piatto con una spolverata leggera di cacao amaro in polvere prima di servire. Questo non solo accentuerà l'aroma del caffè ma aggiungerà anche una sorprendente nota contrastante che delizierà i palati più curiosi.