Ricetta Bavarese di Banane
La Bavarese di Banane è un dolce cremoso e irresistibile, dal sapore dolce-acidulo dato dall'accostamento delle banane mature e del limone fresco. Un finale perfetto per ogni pasto o come dolce peccaminoso a metà pomeriggio.
Ingredienti
- 1 Limone Limone Succo
- 50 cl Panna Montata
- 200 g Zucchero
- 4 Banane
- 3 Colla Di Pesce Fogli
Istruzioni
- Affettate le banane e passatele al setaccio per ottenere una purea omogenea.
- In una terrina, unite la purea di banane con il succo di limone spremuto e lo zucchero, mescolando fino a che lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
- Ammorbidite i fogli di colla di pesce in acqua fredda per circa 15 minuti, poi strizzateli bene.
- Trasferite la colla di pesce in una casseruola e fatela sciogliere a fuoco lento, senza portarla ad ebollizione.
- Lasciate intiepidire la colla di pesce sciolta prima di incorporarla delicatamente al composto di banane.
- Aggiungete la panna montata al composto, facendo attenzione a mescolare dal basso verso l'alto per non smontarla.
- Versate il preparato in uno stampo e lasciatelo rassodare in frigorifero per almeno 3 ore.
- Per sformare la bavarese, immergete brevemente lo stampo in acqua bollente e capovolgetelo su un piatto da portata.
Note
Per un tocco esotico e croccante, aggiungete alla vostra bavarese delle scaglie di cocco tostato o dei pezzetti di cioccolato fondente prima del raffreddamento.