Ricetta Risotto All'insalata Belga e Rossa di Chioggia
Preparate un delizioso risotto all'insalata belga e insalata rossa di Chioggia, arricchito con parmigiano e cotto lentamente nel brodo vegetale. Servitelo con un twist di noci tritate per un contrasto di consistenze. Un piatto cremoso e accattivante, perfetto per un'esperienza culinaria irresistibile. Buon appetito!
Ingredienti
- 350 g Riso
- 1 Cespo Insalata Rossa di Chioggia
- 1 Cespo Insalata Belga
- 1 Cipolla
- q.b. Burro
- q.b. Olio d'oliva
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco
- 100 cl Brodo Vegetale
- q.b. Parmigiano Grattugiato abbondante
- q.b. Sale
Istruzioni
- Iniziate tritando finemente la cipolla e soffriggetela in una casseruola con una noce di burro e un filo d'olio d'oliva fino a che non diventi trasparente e morbida, circa 10 minuti.
- Lavate accuratamente le insalate, tagliatele a striscioline sottili e aggiungetele al soffritto. Lasciatele stufare per circa 5 minuti, finché non si ammorbidiscono leggermente.
- Versate il riso nella casseruola e fatelo tostare fino a che i chicchi non diventino lucidi, poi sfumate con il vino bianco lasciandolo evaporare completamente.
- Aggiungete il brodo vegetale poco alla volta, continuando a mescolare, e lasciate cuocere per circa 20 minuti o fino a quando il riso sarà al dente. Durante la cottura, regolate di sale secondo il vostro gusto.
- Quando il risotto è pronto, toglietelo dal fuoco e mantecatelo con una noce di burro freddo e abbondante parmigiano grattugiato per renderlo cremoso.
- Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti e servite immediatamente.
Note
Per dare un tocco originale al piatto, aggiungete delle noci tritate insieme alle insalate durante la cottura per un contrasto croccante che si sposa perfettamente con la cremosità del risotto. Inoltre, potete guarnire ogni piatto con qualche foglia intera di insalata rossa per un impatto visivo accattivante.