Ricetta Zuppa di Fagioli al Curry
La zuppa di fagioli al curry è un piatto tradizionale italiano arricchito con spezie esotiche. Con una texture cremosa e aromi intensi, questa zuppa è perfetta per un comfort food pieno di calore e sapore. Aggiungi latte di cocco e coriandolo per un tocco esotico.
Ingredienti
- 100 g Fagioli secchi già ammollati
- 2 Alloro Foglie di
- 1 Cipolla
- 3 cucchiai Farina
- 3 cucchiai Margarina
- 1 Peperoncino rosso tritato
- 1 Chiodo di garofano pestato
- 1 cucchiaio Curry
Istruzioni
- In una pentola capiente, cuocere i fagioli secchi già ammollati insieme alle due foglie di alloro e alla cipolla tagliata in quattro parti, fino a quando i fagioli non diventano teneri.
- Scolare i fagioli conservando il brodo di cottura e rimuovere l'alloro e la cipolla.
- Passare i fagioli al setaccio per ottenere una purea liscia e omogenea.
- In una padella, sciogliere due cucchiai di margarina e incorporare la farina mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
- Aggiungere gradualmente il brodo dei fagioli alla miscela di farina, continuando a mescolare fino ad ottenere una crema densa.
- Condire con sale e pepe a piacere e riscaldare la purea a fuoco medio, rimestando spesso.
- In un'altra padella, rosolare il peperoncino tritato con un cucchiaio di margarina, il chiodo di garofano pestato e il curry per qualche minuto fino a che non sprigionano i loro aromi.
- Versare il soffritto speziato nella purea di fagioli e mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Servire la zuppa calda in ciotole accompagnata da crostini o pane fresco.
Note
Per un tocco unico ed esotico, aggiungi del latte di cocco alla fine della cottura per rendere la zuppa ancora più cremosa e avvolgente. Decorala con coriandolo fresco tritato per un contrasto vivace sia nel colore che nel sapore.