Ricetta Insalata Waldorf Astoria Rivisitata
Prova la ricetta dell'insalata Waldorf Astoria rivisitata con mele Renette, sedano, mandorle tostate e maionese. Un'esplosione di freschezza e croccantezza, perfetta come contorno raffinato o piatto unico leggero per i pranzi estivi!
Istruzioni
- Portate a ebollizione una pentola d'acqua leggermente salata.
- Tagliate il sedano a dadini e scottatelo nell'acqua bollente per 2 minuti.
- Scolate il sedano e raffreddatelo immediatamente sotto un getto d'acqua fredda per fermare la cottura e mantenere un bel colore vivace.
- Trasferite il sedano in frigorifero per un'ora affinché si raffreddi completamente.
- Nel frattempo, tagliate le mele Renette a dadini e irroratele con il succo di mezzo limone per evitare che anneriscano.
- Unite le mele al sedano nel frigorifero, aggiungendo un pizzico di sale e lasciate riposare.
- Tostate leggermente le mandorle pelate in una padella antiaderente fino a quando diventano dorate e fragranti, poi sfilettatele.
- Al momento di servire, amalgamate delicatamente la maionese con il mix di mele e sedano freddo.
- Aggiungete 3/4 delle mandorle tostate all'insalata e mescolate bene.
- Utilizzate le mandorle rimanenti per guarnire l'insalata prima di portarla in tavola.
Note
Per dare un tocco fresco ed estivo, aggiungete del finocchio tagliato sottilmente insieme al sedano per una croccantezza extra e un sapore delicatamente anisato che si sposa perfettamente con la dolcezza delle mele Renette.