Ricetta Vichyssoise Classica: Crema di Porri e Patate
La Vichyssoise è una crema di porri e patate di origini francesi, perfetta come antipasto raffinato o piatto leggero estivo. Questa ricetta classica prevede l'uso di porri, patate, brodo di pollo, panna fresca e un tocco di burro, creando un equilibrio di sapori delicati e cremosità. Guarnite con prezzemolo fresco e un tocco di noce moscata grattugiata per un tocco unico.
Istruzioni
- Iniziate affettando finemente il bianco dei porri e la cipolla.
- Fate sciogliere il burro in una pentola capiente e soffriggete le verdure affettate fino a quando non diventano morbide, per circa qualche minuto, facendo attenzione a non farle colorire.
- Aggiungete le patate precedentemente sbucciate e tagliate a dadini, mescolando bene con le verdure.
- Versate il brodo di pollo nella pentola e portate ad ebollizione. Abbassate la fiamma, coprite la pentola e lasciate cuocere per circa 20 minuti o fino a quando le patate saranno tenere.
- Una volta cotte, passate le verdure al passaverdura o utilizzate un frullatore ad immersione per ottenere una crema liscia ed omogenea.
- Rimettete la crema nel brodo di cottura, aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto personale e incorporate delicatamente la panna fresca.
- Lasciate raffreddare la vichyssoise prima di servirla fredda, guarnendo con prezzemolo tritato fresco.
Note
Per un tocco unico alla vostra Vichyssoise, aggiungete una spolverata di noce moscata grattugiata al momento del servizio e decorate con erba cipollina fresca tritata finemente per un contrasto cromatico ed aromatico che esalterà il sapore delicato della crema.