Ricetta Macedonia Estiva con Yogurt e Frutta Fresca
Preparare una deliziosa macedonia estiva con albicocche, pesche, pere, prugne secche e mela, condita con zucchero, succo di limone e yogurt. Servire con una soffice crema alla meringa. Un dessert leggero e rinfrescante arricchito con nocciole o mandorle tostate.
Istruzioni
- Iniziare lavando e asciugando tutta la frutta fresca. Tagliare le albicocche, le pere morbide e la mela a dadini di dimensioni uniformi, per garantire una cottura omogenea e una piacevole consistenza in bocca.
- Scolare le pesche sciroppate dal loro liquido e tagliarle anch'esse a dadini.
- Snocciolare le prugne secche se necessario e tagliarle a pezzetti.
- Mettere tutta la frutta tagliata in una zuppiera capiente.
- Spolverizzare la frutta con lo zucchero semolato, quindi irrorare il tutto con il succo di limone fresco per evitare che la frutta annerisca e per aggiungere un tocco di freschezza.
- Mescolare delicatamente gli ingredienti nella zuppiera, coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno un'ora, permettendo ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
- Nel frattempo, montare l'albume d'uovo a neve fermissima utilizzando una frusta elettrica o un robot da cucina fino ad ottenere un composto spumoso e stabile.
- Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo all'albume montato, continuando a montare fino ad ottenere una meringa lucida e ben ferma.
- Incorporare delicatamente lo yogurt alla meringa utilizzando una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
- Estrarre la zuppiera dal frigorifero e versarvi sopra la crema di yogurt e meringa, distribuendola uniformemente sulla superficie della macedonia.
Note
Per aggiungere un tocco speciale alla vostra Macedonia allo Yogurt, potete arricchirla con una manciata di granella di nocciole o mandorle tostate prima di servire. Questo aggiungerà croccantezza al dessert ed esalterà il sapore della frutta.