Ricetta Contorno di Broccoletti e Carote con Acciughe
Un delizioso contorno di broccoletti e carote arricchito con acciughe, cipolle e aglio, perfetto per accompagnare piatti di carne o pesce. Facile e veloce da preparare, con l'aggiunta di pinoli tostati per un tocco croccante e un piacevole contrasto di sapori.
Ingredienti
- 500 g Broccoletti
- 3 Carote
- 3 Cipolle
- 1 Aglio Spicchio di
- 2 Acciughe sotto sale
- 2 cucchiai Olio d'oliva extra vergine
- q.b. Sale
Istruzioni
- Iniziate pulendo le verdure: separate i broccoletti in cimette e lavateli accuratamente sotto acqua corrente.
- Pelate le carote e tagliatele a fettine sottili.
- Affettate finemente anche le cipolle.
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente e aggiungete le cipolle e l'aglio schiacciato. Lasciate soffriggere fino a quando non diventano traslucidi, facendo attenzione a non bruciarli.
- Aggiungete le carote alla padella insieme a due cucchiai d'acqua, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 5 minuti.
- Unite poi i broccoletti, le acciughe precedentemente dissalate e pulite, aggiungendo altri quattro cucchiai d'acqua. Coprite nuovamente la padella e lasciate cuocere per altri 10 minuti.
- A fine cottura, regolate di sale se necessario (attenzione alle acciughe che sono già salate) e servite il contorno tiepido.
Note
Per un tocco croccante, aggiungete al piatto dei pinoli tostati o delle mandorle a lamelle prima di servire. Questo non solo aggiungerà texture ma anche un piacevole contrasto di sapori che si sposa bene con la dolcezza delle carote e il gusto deciso delle acciughe.