Ricetta Bignole all'Acciuga
Le bignole all'acciuga sono un antipasto saporito, preparate con pasta choux, ricotta e pasta d'acciughe. Un impasto croccante e un ripieno cremoso per deliziare il palato. Con un tocco di twist croccante, diventano un'opzione irresistibile per l'antipasto.
Istruzioni
- Portate a ebollizione un quarto scarso d'acqua con un pizzico di sale e 50 g di burro in una casseruola.
- Rimuovete la casseruola dal fuoco e incorporate la farina tutta in una volta, mescolando energicamente per evitare la formazione di grumi.
- Riportate il recipiente sul fuoco e continuate a mescolare fino a quando l'impasto non si staccherà dalle pareti della casseruola, formando una palla omogenea.
- Togliete dal fuoco e aggiungete le uova, una alla volta, assicurandovi che ogni uovo sia completamente assorbito prima di aggiungere il successivo.
- Trasferite l'impasto in una tasca da pasticceria con bocchetta liscia e formate dei mucchietti delle dimensioni di una noce su una teglia imburrata.
- Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti o fino a quando le bignole saranno dorate e gonfie.
- Nel frattempo, preparate il ripieno lavorando la ricotta con la pasta d'acciughe fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo.
- Una volta cotte, lasciate intiepidire le bignole e poi farcitele con il composto di ricotta e acciughe utilizzando una siringa da pasticceria o un cucchiaino.
Note
Per aggiungere un tocco croccante alle vostre bignole all'acciuga, potete spolverizzare i mucchietti d'impasto con semi di sesamo o papavero prima della cottura in forno. Questo non solo aggiungerà texture ma anche un piacevole contrasto visivo alle vostre deliziose creazioni.