Ricetta Manzo Alle Olive
Il manzo alle olive è un piatto tradizionale italiano, perfetto per le occasioni speciali o come comfort food domenicale. La carne di manzo viene rosolata e poi cotta con olive verdi dopo aver tolto parte della salinità. Per un tocco in più, aggiungete del rosmarino fresco e sfumate con vino rosso robusto.
Istruzioni
- Mettete le olive verdi in una pentola con acqua bollente e lasciatele cuocere per 7 minuti per togliere parte della loro salinità.
- Nel frattempo, in una padella capiente, sciogliete una noce di burro con un filo d'olio a fuoco medio. Questa combinazione aiuterà a non bruciare il burro e darà più sapore alla carne.
- Quando il burro è completamente fuso, adagiate delicatamente il pezzo di manzo nella padella e fatelo rosolare per circa 15 minuti, girandolo su tutti i lati per una cottura uniforme.
- Salate e pepate la carne a piacere, quindi aggiungete le olive scolate dall'acqua.
- Lasciate cuocere il tutto per altri 15 minuti, girando la carne qualche volta affinché si insaporisca bene con le olive.
Note
Per un tocco originale e un sapore ancora più ricco, aggiungete un rametto di rosmarino fresco durante la cottura della carne e sfumate con un bicchiere di vino rosso robusto prima di aggiungere le olive. Il vino contribuirà a intenerire ulteriormente la carne e ad arricchire il piatto con note aromatiche profonde.