Ricetta Piccatiglio: Delizioso Spezzatino di Vitello e Pollo
Il Piccatiglio è un delizioso spezzatino di vitello e pollo con carote, olive e maggiorana. Un piatto ricco e equilibrato, arricchito da un tocco aromatico di noce moscata.
Ingredienti
- 200 g Vitello Carne di
- 200 g Pollo Carne di
- Carota
- Prezzemolo Ciuffo di
- Olive verdi
- Maggiorana Rametti di
- 2 Uova
- 2 cucchiai Olio d'oliva Cucchiai di
- Brodo q.b.
- Sale q.b.
- Cipolla 1/2
Istruzioni
- Inizia tritando finemente la carne di vitello e di pollo, poi passa alle verdure: trita la carota, il prezzemolo, le olive verdi e la cipolla.
- Scalda l'olio d'oliva in una padella capiente e soffriggi le verdure tritate insieme alle olive per circa 10 minuti, finché non diventano morbide e leggermente dorate.
- Aggiungi nella padella le carni tritate e lasciale rosolare bene, mescolando frequentemente per garantire una cottura uniforme.
- Versa del brodo caldo quanto basta per coprire il composto e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia cuocere per circa 30 minuti con il coperchio, aggiungendo brodo se necessario.
- Sbatti le uova in una ciotola e incorporale al composto nella padella, mescolando energicamente fino a quando l'uovo non si rapprende creando una consistenza cremosa.
- Infine, aggiusta di sale secondo il gusto personale e aggiungi i rametti di maggiorana per insaporire ulteriormente lo spezzatino.
Note
Per un tocco rustico ed aromatico, aggiungi un pizzico di noce moscata grattugiata fresca insieme alle uova battute.