Ricetta per Barbotta Tradizionale con Fiori di Zucca
La barbotta tradizionale con fiori di zucca è un piatto rustico della cucina casalinga italiana, perfetto come antipasto o piatto unico. L'impasto morbido ed elastico è arricchito con fiori di zucca e cotto fino a ottenere una superficie dorata e croccante. Per un tocco innovativo, aggiungete pinoli tostati e pecorino grattugiato alla farcitura.
Istruzioni
- In una ciotola capiente, versate la farina e formate una fontana al centro. Aggiungete l'olio d'oliva extra-vergine e un pizzico di sale.
- Iniziate ad aggiungere acqua tiepida poco alla volta, lavorando l'impasto con le mani fino a ottenere una consistenza morbida ed elastica. Se necessario, aggiungete ulteriore acqua per raggiungere la giusta consistenza.
- Portate a ebollizione dell'acqua salata in una pentola capiente e scottate i fiori di zucca per circa un minuto, quindi scolateli e tritateli finemente.
- Incorporate i fiori di zucca tritati all'impasto, assicurandovi che siano distribuiti uniformemente.
- Prendete una teglia da forno e ungetela generosamente con strutto o burro, secondo preferenza.
- Stendete l'impasto nella teglia in modo uniforme, creando uno strato omogeneo.
- Versate un filo d'olio d'oliva extra-vergine sulla superficie dell'impasto prima di infornare.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti o fino a quando la superficie della barbotta sarà dorata e croccante.
Note
Per dare un tocco innovativo alla ricetta tradizionale, provate ad aggiungere alla farcitura dei pinoli tostati per un contrasto croccante e del pecorino grattugiato per un sapore più intenso.