Ricetta Riso Cremoso con Pancetta Croccante
Preparare il riso cremoso con pancetta croccante è facile e delizioso. Segui la ricetta per creare un piatto ricco e saporito, perfetto per conquistare i palati dei tuoi commensali. Con l'aggiunta di pepe nero e erbe aromatiche, darai al piatto un tocco unico.
Ingredienti
- 400 g Riso
- 150 g Pancetta di maiale tagliata a pezzi
- 20 g Burro
- 100 cl Brodo vegetale o carne
- 1/2 bicchiere Vino bianco secco
- 1 Cipolla media
- q.b. Formaggio parmigiano grattugiato
- q.b. Sale
Istruzioni
- Iniziate tagliando la pancetta a dadini e scottatela per due minuti in acqua bollente. Questo passaggio aiuterà a rimuovere parte del grasso in eccesso e renderà la pancetta più croccante.
- In una casseruola capiente, fate sciogliere il burro e aggiungete la cipolla tritata finemente. Lasciate soffriggere su fuoco basso fino a quando non diventa traslucida.
- Aggiungete la pancetta ben scolata alla cipolla e fatela rosolare fino a che non diventa croccante e dorata.
- Unite il riso nella casseruola, lasciatelo tostare leggermente assicurandovi che ogni chicco sia avvolto dal condimento.
- Sfumate con il vino bianco e mescolate con un cucchiaio di legno fino a completo assorbimento dell'alcool.
- Aggiungete gradualmente il brodo caldo, un mestolo alla volta, aspettando che il liquido sia assorbito prima di aggiungerne dell'altro, fino a quando il riso sarà cotto al dente.
- A cottura ultimata, mantecate il risotto con abbondante parmigiano grattugiato per renderlo cremoso e saporito.
Note
Per un tocco unico al piatto, aggiungete una spolverata di pepe nero appena macinato e una manciata di erbe aromatiche fresche tritate (come timo o rosmarino) nel momento della mantecatura per esaltare i sapori del risotto.