Ricetta Polenta Concia Tradizionale e Saporita
La polenta concia è un piatto tradizionale delle valli alpine, arricchito con formaggio fontina e groviera fusi. Servitela con burro fuso dorato per un sapore avvolgente. Aggiungete pancetta croccante per un tocco moderno e affumicato.
Istruzioni
- In una pentola capiente, versate il latte e aggiungete un pizzico di sale. Portate a ebollizione.
- Riducete la fiamma e versate lentamente la farina gialla, mescolando costantemente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
- Continuate a cuocere la polenta per circa 30 minuti, mescolando sempre con un cucchiaio di legno per mantenere una consistenza liscia e omogenea.
- Nel frattempo, affettate sottilmente il formaggio fontina e il groviera.
- Quando la polenta è cotta, toglietela dal fuoco e incorporate delicatamente i formaggi affettati fino a quando non si saranno completamente fusi all'interno della polenta.
- In un piccolo tegame, fate fondere il burro fino a quando non diventa dorato e spumoso.
- Versate la polenta concia in un piatto da portata caldo e ricopritela uniformemente con il burro fuso dorato.
- Servite immediatamente per gustare al meglio i sapori filanti e avvolgenti della polenta concia.
Note
Per aggiungere un tocco croccante alla vostra polenta concia, potete tostare in padella dei cubetti di pancetta fino a renderli croccanti e spargerli sopra la polenta prima di servire. Questo aggiungerà una piacevole variazione di texture oltre a un sapore affumicato che si abbina perfettamente con i formaggi fusi.