Ricetta Farfalle Ai Fichi: Primo Piatto Autunnale
Farfalle ai fichi: un primo piatto autunnalecon un irresistibile mix di sapori dolci e salati. La pasta si unisce alla crema di fichi, prosciutto cotto e panna fresca. Un tocco di Parmigiano grattugiato completa questa ricetta raffinata e veloce da preparare.
Ingredienti
- 350 g Pasta tipo Farfalle
- 500 g Fichi maturi
- 40 g Burro
- 250 g Panna fresca
- 150 g Prosciutto cotto a dadini
- 1 bicchiere Vino bianco secco
- 40 g Formaggio Parmigiano grattugiato
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Istruzioni
- Sbucciare con cura i fichi e metterli in una casseruola con il vino bianco secco. Lasciare insaporire per circa 10 minuti a fuoco medio.
- Passare il tutto al passaverdura per ottenere un composto omogeneo.
- Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata per cuocere le farfalle.
- Scaldare il burro in una padella ampia e versarvi il passato di fichi. Aggiungere i dadini di prosciutto cotto, regolare di sale e pepe, e lasciare cuocere per circa 5 minuti.
- Scolare la pasta al dente, trasferirla nella padella con il sugo preparato e saltarla nel sugo aggiungendo la panna fresca. Amalgamare bene il tutto.
- Spolverare con Parmigiano grattugiato e pepe fresco prima di servire.
Note
Per dare un tocco croccante alla ricetta, aggiungete delle noci tritate grossolanamente sopra ogni piatto prima di servire. Le noci si abbinano perfettamente con i fichi e arricchiranno la texture del piatto.