Ricetta Contorno di Catalogna al Parmigiano Dorato
Un contorno gustoso e semplice a base di insalata catalogna, arricchito con burro dorato e formaggio parmigiano grattugiato. Un'idea perfetta per esaltare i sapori autentici della cucina italiana. Se volete aggiungere un tocco croccante e saporito, provate a cospargere pinoli tostati prima di servire.
Ingredienti
- 750 g Catalogna Insalata
- 70 g Burro
- Parmigiano Formaggio Grattugiato q.b.
- Sale q.b.
Istruzioni
- Iniziate pulendo l'insalata catalogna, eliminando le parti meno tenere e lavandola accuratamente sotto acqua corrente.
- Portate a ebollizione una pentola con poca acqua salata e immergete la catalogna ben sgocciolata dopo il lavaggio.
- Lasciate cuocere per circa 15 minuti, o fino a quando la catalogna non risulti tenera ma ancora leggermente croccante.
- Scolate l'insalata e strizzatela bene per eliminare l'acqua in eccesso, poi tritatela grossolanamente con un coltello affilato.
- Disponete la catalogna tritata su un piatto da portata caldo per mantenere il contorno tiepido.
- In un piccolo tegame, fate sciogliere il burro a fuoco medio-basso fino a quando non assume una colorazione dorata, attenzione a non bruciarlo.
- Versate il burro fuso caldo sulla catalogna distribuendolo uniformemente.
- Spolverizzate generosamente con formaggio parmigiano grattugiato prima di servire.
Note
Per aggiungere un tocco croccante e saporito al piatto, tostate in padella dei pinoli fino a doratura e cospargeteli sul contorno prima di servire. Questo aggiungerà texture e un gusto nocciolato che si abbina perfettamente con la dolcezza della catalogna e la sapidità del parmigiano.