Ricetta Fusilli Alla Napoletana con Salame Piccante
Gli irresistibili fusilli alla napoletana con salame piccante sono un piatto tradizionale campano che unisce sapori intensi e autentici. La ricotta si fonde con pancetta, salame e carne, creando un sugo ricco e avvolgente. Servite la pasta al dente e conditela con questo delizioso sugo dai sapori mediterranei. Un'ode alla cucina partenopea!
Ingredienti
Istruzioni
- Iniziate tritando finemente la cipolla, il sedano, la carota e l’aglio.
- Tagliate la pancetta e il salame piccante a cubetti piccoli.
- In una padella capiente, riscaldate un bicchiere d'olio d'oliva e rosolate il trito preparato insieme alla pancetta, al salame e alla carne scelta.
- Sfumate con il vino bianco secco, aggiungendo poco alla volta per non far attaccare gli ingredienti.
- Sbriciolate la ricotta nel sugo, mescolate bene per amalgamare i sapori e condite con sale, pepe e peperoncino a piacere.
- Incorporate i quattro cucchiai di salsa di pomodoro concentrata e lasciate cuocere a fuoco moderato per almeno un'ora, affinché tutti gli aromi si fondano perfettamente.
- Nel frattempo portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata per cuocere i fusilli fino al punto giusto 'al dente'.
- Scolate la pasta e conditela immediatamente con il sugo bollente preparato.
Note
Per un tocco speciale aggiungete una manciata di parmigiano reggiano grattugiato fresco e qualche foglia di basilico spezzettata a mano per esaltare ulteriormente i sapori mediterranei del piatto.