Ricetta per Olive Schiacciate: Antipasto Rustico e Saporito
Le Olive Schiacciate sono un antipasto rustico e saporito, preparate con olive verdi, aglio, peperoncino piccante, sale grossetto e olio d'oliva. Dopo essere schiacciate e sottoposte a salamoia, vengono condite con aglio e peperoncino, e conservate sott'olio. Aggiungete erbe aromatiche per un tocco speciale!
Ingredienti
- Olive Verdi
- Aglio
- Peperoncino Rosso Piccante
- Sale Grossetto
- Olio D'oliva Extra-vergine
Istruzioni
- Iniziate selezionando delle olive verdi di buona qualità , preferibilmente dure al tatto.
- Utilizzate un batticarne o un sasso pulito per schiacciare delicatamente le olive, facendo attenzione a rompere i noccioli senza frantumarli.
- Rimuovete con cura tutti i frammenti di nocciolo dalle olive schiacciate.
- Preparate una salamoia con acqua e sale grossetto in una ciotola capiente e immergetevi le olive schiacciate.
- Coprite le olive con un piatto capovolto e posizionate sopra un peso per mantenerle immerse.
- Lasciate riposare le olive in salamoia per alcuni giorni, cambiando l'acqua quotidianamente.
- Trascorso il tempo di salamoia, scolate bene le olive e lessatele leggermente in acqua bollente per pochi minuti.
- Nel frattempo, tritate finemente l'aglio e tagliate il peperoncino rosso piccante a pezzetti piccoli.
- Scolate le olive dall'acqua di cottura e conditele con l'aglio tritato e i pezzetti di peperoncino rosso.
- Disponete le olive condite in barattoli sterilizzati e ricoprite completamente con olio d'oliva extra-vergine.
Note
Per dare un tocco speciale alla ricetta, aggiungete una manciata di erbe aromatiche fresche come rosmarino o timo insieme all'aglio e al peperoncino quando condite le olive. Questo donerà alle vostre Olive Schiacciate un aroma irresistibile che sorprenderà i vostri ospiti!