Tenete i fagioli a bagno per una notte.

Sciacquate i fagioli con molta cura e versateli in una pentola capiente.

Aggiungete gli spicchi di aglio, i pomodori a ciliegina, il ciuffetto di prezzemolo e le foglie di alloro, tutti sciacquati per bene.

Aggiungete anche il sale e l'olio d'oliva.

Coprite i fagioli con acqua e lasciateli cuocere a fiamma bassissima per circa 1-2 ore.

Una volta cotti, scolateli e lasciateli intiepidire.

Nel frattempo, preparate un pinzimonio mescolando l'olio d'oliva, il succo di limone, la polvere di peperoncino e il sale.

Mescolate energicamente il pinzimonio con una forchetta.

Versate il pinzimonio sui fagioli intiepiditi e lasciateli macerare per circa 10 minuti.

Infine, servite i fagioli al pinzimonio come contorno, magari accompagnandoli con dei crostini.