Pelate le pesche e mettetele in una casseruola.

Coprite le pesche con il vino rosso e mettete il coperchio.

Lasciate cuocere a fuoco medio fino a che le pesche saranno diventate morbide.

Nel frattempo, sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea.

Levate le pesche dal vino e tenetele da parte per farle raffreddare.

Nel vino di cottura delle pesche, aggiungete la gelatina di frutta e il composto di uova.

Fate cuocere a fuoco basso mescolando continuamente.

Spegnete il fuoco e continuate a mescolare fino a che il composto non si sarà raffreddato.

Tagliate a metà le pesche e privatele del nocciolo.

Disponete due metà di pesca su un piattino e ricopritele con la crema preparata.

Mettete in frigorifero per mezz'ora prima di servire.

Decorate a piacere con i lamponi ogni piattino.