1. Portate a ebollizione il latte con metà dello zucchero, il burro e l'uvetta.

2. Cuocete il riso nel latte fino a completo assorbimento del liquido.

3. Lasciate raffreddare il riso.

4. Aggiungete le uova sbattute, il liquore e, a poco a poco per non formare grumi, la farina.

5. Friggete le frittelle in abbondante olio di semi.

6. Asciugate le frittelle su carta assorbente.

7. Ancora calde, passatele nello zucchero.