Accendete il forno a 190 gradi.

Sulla spianatoia leggermente infarinata, stendete la pasta sfoglia scongelata fino ad ottenere uno spessore di circa 3 mm.

Ricavate un rettangolo di cm 35 x 25 e 12 striscioline di cm 15 x 2.

Cospargete il rettangolo con 70 g di zucchero e passatevi sopra il matterello, premendolo leggermente.

Arrotolate quindi verso il centro le due estremità più corte della pasta e tagliate questi due rotolini paralleli e unite fra loro a fette alte cm 1,5 circa.

Posateli su una placca e passateli in forno per 15 minuti, voltandoli dopo 10 minuti.

Alla fine togliete i ventaglietti dal forno e metteteli a raffreddare su una gratella.

Tagliate a metà per il lungo le striscioline di pasta, lasciandole intere su un lato, quindi attorcigliate le due metà unendole alla base.

Pennellatele con poco latte freddo, spolverizzate con 30 g di zucchero poi sistematele sulla placca e passatele in forno, sempre a 190 gradi, per circa 12 minuti.

Quando vedrete le treccine dorate e croccanti, estraetele e mettete anch'esse sulla gratella.

Rimpastate gli avanzi di pasta, stendetela ad uno spessore di almeno mezzo centimetro e ricavate dei dischetti di 4-5 cm, incidendoli leggermente al centro con un tagliapaste di diametro inferiore.

Pennellate anch'essi con il latte, cospargeteli di zucchero, metteteli sulla placca e cuoceteli in forno per 10 minuti.

Sono indicate con il tè per accompagnare una crema.