Fate bollire il riso in abbondante acqua salata e scolatelo.

Pulite il pollo e tagliatelo in almeno 10 pezzi.

Spezzettate le mandorle nel mixer con un cucchiaino d'acqua.

Passate al mixer anche zenzero, cipolla e sale, ottenendo una pasta omogenea.

Passate i pezzi di pollo nella pasta di mandorle, assicurandovi che siano ben ricoperti.

Cuocete il pollo in una casseruola, bagnandolo con un bicchiere d'acqua, per 10 minuti.

Togliete il pollo dalla casseruola, tenendolo al caldo.

Aggiungete al fondo di cottura dello yogurth magro naturale e la pasta di mandorle rimasta.

In un'altra casseruola, fate sciogliere il burro a fuoco medio.

Aggiungete i pezzi di pollo aromatizzati nella pasta di mandorle, insieme a chiodi di garofano, grani di pepe nero e cannella tritati finemente.

Fate insaporire mescolando per dieci minuti.

Unite il riso, la salsa di yogurth e lo zafferano.

Cuocete a fuoco basso, coperto, per 5 minuti.

Trasferite il pollo e il riso in una teglia da forno.

Mettete in forno preriscaldato a 200 gradi Celsius per circa 30 minuti, finché il pollo è dorato e il riso è completamente cotto.

Servite caldo e gustate il delizioso pollo alle spezie!