1. Scottate in acqua bollente salata le foglie di verza.

2. Tritate gli spicchi di aglio e i funghi champignon.

3. In una terrina, mettete il trito di aglio e funghi, la mollica dei due panini ammollata nel latte e strizzata, il formaggio grattugiato, le uova, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Amalgamate il tutto con una forchetta.

4. Prendete una foglia di verza e mettete un po' del composto preparato al punto 3 sopra di essa. Arrotolate la foglia su se stessa e legatela.

5. Distribuite l'olio d'oliva in una teglia e fate rosolare gli involtini.

6. Bagnate gli involtini con un po' di acqua bollente e infornate a 180°C per circa mezz'ora.

7. Durante la cottura, bagnate di tanto in tanto gli involtini con il loro sughetto di cottura.