Incidete le castagne con un coltellino e lessatele per 20 minuti.

Nel frattempo mondate i cavolini, eliminate i torsoli e le foglie esterne, lavateli.

In un tegame fate appassire lo scalogno tritato con un po' di burro.

Aggiungete i cavolini, bagnate con il succo di limone e 1/2 tazza d'acqua.

Salate, pepate e profumate con un pizzico di noce moscata.

Coprite e lasciate cuocere per circa 10 minuti.

Scolate le castagne, sciacquatele sotto l'acqua fredda, sbucciatele, eliminate anche la pellicina interna e distribuitele in una pirofila imburrata.

Aggiungete i cavolini con parte del loro liquido di cottura.

Cospargete la superficie con la fontina grattugiata e con alcuni fiocchetti di burro morbido.

Ponete in forno preriscaldato a 200°C, cuocete per mezz'ora.

Servite ben caldo questo gustoso e insolito contorno invernale.