1. Lessare al dente i broccoli.

2. In un mixer mettere i broccoli lessati insieme all'aglio, ai pinoli e alla ricotta. Frullare il tutto, aggiungendo l'olio d'oliva a filo fino ad ottenere una crema omogenea.

3. Trasferire la crema di broccoli in una ciotola e aggiungere il formaggio pecorino grattugiato. Mescolare bene per amalgamare gli ingredienti.

4. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, utilizzando anche 2 cucchiai dell'acqua di cottura dei broccoli per diluire il pesto.

5. Scolare la pasta al dente e condirla con il pesto di broccoli.

6. Servire le bavette al pesto di broccoli siciliani calde e gustare.