Tritare finemente le acciughe sott'olio, l'aglio, il prezzemolo e i capperi.

Mettere il trito ottenuto in una ciotola e aggiungere l'olio d'oliva.

Mescolare bene tutti gli ingredienti fino a ottenere una consistenza omogenea.

Lasciare riposare il sugo in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Il sugo freddo a base di pesce è pronto per essere utilizzato come condimento per pasta o come salsa per accompagnare piatti di pesce.