Ombrina al Limone: Ricetta Saporita
Ingredienti
- 1000 g Ombrina
- Olio d'oliva quanto basta per spennellare
- Pangrattato quanto basta per impanare
- 2 Limoni
- 30 g Burro
- 1 presa Sale
- 1 pizzico Pepe
- 1/2 bicchiere Brandy
- alcune foglie Maggiorana
- alcune foglie Cerfoglio
Istruzioni
- Pulite l'ombrina, poi lavatela, asciugatela, spennellatela di olio e passatela nel pangrattato.
- Sbucciate al vivo i limoni e tagliateli a fettine sottili.
- Formate uno strato di fettine di limone sul fondo di una pirofila ovale, precedentemente unta di burro, adagiatevi sopra il pesce e cospargetelo con una presa di sale e un pizzico di pepe.
- Introducete la pirofila in forno caldo, a 200 gradi, e fate cuocere per circa 35-40 minuti. A metà cottura innaffiate il pesce con il brandy e voltatelo.
- Tritate finemente la maggiorana e il cerfoglio e spargete il tutto sull'ombrina, pochi minuti prima di toglierla dal forno.
- Trascorso il tempo stabilito, disponete il pesce sul piatto da portata, irroratelo con il fondo di cottura e servitelo subito.
Note
Per un tocco ancora più aromatico, potete aggiungere alla ricetta anche qualche foglia di timo fresco. Questa erba, con il suo profumo intenso, si sposa perfettamente con il sapore delicato dell'ombrina e l'acidità del limone.