Tortelli di Castagne: Ricetta Autunnale
Istruzioni
- Disporre la farina a fontana su una spianatoia.
- Unire il lievito, lo zucchero, la scorza del limone e un pizzico di sale.
- Aggiungere 2 tuorli e 1 albume, la vodka e il burro fuso, amalgamando il tutto.
- Formare un panetto con l'impasto ottenuto.
- Stendere la pasta fino a raggiungere uno spessore di 1/2 cm.
- Sistemare a mucchietti la crema di castagne sulla pasta stesa.
- Ripiegare la pasta su se stessa e ricavare i tortelli.
- Cuocere in forno pre-riscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti.
Note
Per una versione più leggera, potete sostituire parte del burro con della ricotta di bufala, ottenendo una consistenza più morbida e un sapore delicatamente diverso. Inoltre, per un tocco originale, aggiungete un pizzico di cannella nell'impasto dei tortelli.