Quaglie allo Yogurth: Ricetta Semplice e Gustosa
Istruzioni
- In una ciotola, mescolate la cipolla tritata, lo spicchio d'aglio, la paprica, la buccia grattugiata e il succo di mezzo limone, aggiungendo sale e pepe a piacere.
- Spalmate una parte del composto sulle quaglie.
- Disponete le quaglie in una padella con un filo d'olio d'oliva e fatele dorare per 10 minuti per lato.
- Aggiungete il composto rimasto, versate il brodo caldo, coprite e lasciate cuocere per circa 15 minuti.
- Rimuovete le quaglie dal fuoco e sistematele su un piatto.
- Amalgamate lo yogurth al fondo di cottura, aggiungendo un po' di succo di limone filtrato.
- Fate addensare la salsa su fuoco moderato e servitela a parte.
Note
Per un tocco ancora più aromatico, potete aggiungere un pizzico di erbe aromatiche come timo o rosmarino al composto di cipolla e spezie. Inoltre, per una versione più leggera, potete utilizzare yogurth greco a basso contenuto di grassi. Questa ricetta si abbina splendidamente con vini bianchi leggeri e aromatici.