Coniglio al Vino e Limone: Ricetta Saporita
Ingredienti
- 1200 g Coniglio Preferibilmente tagliato a pezzi
- 2 bicchieri Vino bianco secco
- 1 Limone Succo e scorza
- 40 g Burro
- q.b. Olio d'oliva
- q.b. Noce moscata Grattugiata
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Istruzioni
- Pulire e lavare il coniglio, tagliarlo a pezzi e metterlo in una terrina.
- Versare sopra il vino bianco secco, il succo e la scorza di limone e un po' di noce moscata grattugiata. Lasciarlo marinare per tutta la notte.
- Circa 2 ore prima del pranzo, far soffriggere in una casseruola l'olio con il burro e unire i pezzi di coniglio scolati.
- Far rosolare su tutti i lati, salare, pepare e bagnare ogni tanto con la marinata.
- Coprire e continuare la cottura per 90 minuti a fuoco basso.
Note
Per rendere il piatto ancora più aromatico, aggiungi alla marinata un rametto di rosmarino o di timo. Queste erbe aromatiche si sposano perfettamente con il sapore del coniglio e del vino, arricchendone il gusto.