1. Pulite e raschiate le carote, quindi grattugiatele.

2. Mettete al fuoco una casseruola con la polpa delle carote, pochissima acqua, lo zucchero, il succo e la scorza grattugiata dei limoni.

3. Mescolando periodicamente, fate cuocere su fiamma moderata finché la marmellata avrà raggiunto la giusta consistenza.

4. Invasate a caldo, chiudete ermeticamente e capovolgete i barattoli fino a completo raffreddamento.