Scaloppine Veloci e Gustose
Ingredienti
- 400 g Fettine di vitello
- 50 g Funghi
- 50 g Carciofini sott'olio
- 30 g Cetriolini sott'aceto
- q.b. Vino bianco Per sfumare
- q.b. Capperi
- q.b. Farina Per infarinare
- q.b. Burro Per cuocere
- q.b. Sale
Istruzioni
- Tritare grossolanamente funghi, carciofini e cetriolini.
- Infarinare leggermente le fettine di vitello.
- In una padella, sciogliere il burro a fuoco moderato e cuocere le fettine infarinate fino a doratura.
- Spruzzare le scaloppine con il vino bianco e lasciar evaporare.
- Salare a piacere.
- Una volta cotte, rimuovere le scaloppine dalla padella e mantenerle al caldo.
- Nello stesso tegame, scaldare il trito di verdure e i capperi.
- Versare il condimento sulle scaloppine e servire caldo.
Note
Per una variante più leggera, è possibile sostituire il burro con dell'olio extravergine di oliva. Inoltre, per un tocco speciale, si può aggiungere un pizzico di pepe nero o erbe aromatiche come il timo o il rosmarino nel trito di verdure.