Il Tocco Di Funghi è un delizioso primo piatto a base di funghi champignon e funghi porcini secchi. Questa ricetta prevede anche l’utilizzo di pomodori pelati, olio d’oliva, pinoli, aglio, cipolla e spezie miste. I funghi vengono puliti e tagliati a fettine sottili, mentre la cipolla e l’aglio vengono tritati. Il tutto viene poi soffritto in una casseruola di terracotta insieme all’olio d’oliva. Successivamente vengono aggiunti i pomodori pelati passati al passaverdure e i funghi. Si aggiunge un pizzico di spezie, i pinoli, pepe e sale. Il tutto viene mescolato, incoperchiato e lasciato cuocere a fuoco molto basso per un’ora, mescolando spesso.
Tocco Di Funghi
Ingredients
- 400 G Funghi Funghi Champignon
- 20 G Funghi Porcini Funghi Porcini Secchi Ammorbiditi In Acqua Tiepida Per 10 Minuti
- 100 G Pomodori Pomodori Pelati Privati Dei Semi (2 Cucchiai Circa)
- 50 G Olio Olio D’oliva
- 1 Cucchiaio Pinoli Pinoli Spezzettati
- 1 Spicchio Aglio Aglio
- 1 Cipolla Cipolla
- 1 Pizzico Spezie Spezie Miste
- Pepe Pepe
- Sale Sale
Instructions
- Pulite bene i funghi, lavateli con un panno umido e tagliateli a fettine sottili.
- Tritate la cipolla con l’aglio.
- Scaldate una casseruola di terracotta per qualche minuto, poi aggiungete l’olio e il trito e fate soffriggere a fuoco moderato sino a quando la cipolla sarà appassita.
- Passate i pomodori al passaverdure e uniteli, con i funghi, al resto.
- Unite un pizzico di spezie, i pinoli, pepe e sale; mescolate, incoperchiate e lasciate cuocere a fuoco molto basso, per un'ora, mescolando spesso.
Notes
Per un tocco in più, aggiungere del prezzemolo fresco tritato prima di servire.
