Lo sformato di pesche è un dolce leggero e gustoso, perfetto per l’estate. Preparato con ingredienti semplici come acqua, farina integrale, fecola, albumi d’uovo, pesche, olio d’oliva e cannella in polvere, questo dolce è facile da realizzare. La preparazione prevede di far bollire l’acqua con l’olio, aggiungere la farina e la fecola, cuocere per 5 minuti e far raffreddare il composto. Successivamente, si montano gli albumi a neve e si trita la polpa di una pesca. Gli albumi montati, la polpa tritata e la cannella vengono aggiunti al composto raffreddato e amalgamati bene. Lo stampo viene foderato con fettine di pesche e il composto viene versato all’interno. Lo sformato viene poi cotto in forno a 160 gradi per 20 minuti. Una volta cotto, viene rovesciato su un piatto di portata e può essere servito caldo o a temperatura ambiente.
Sformato Di Pesche
Ingredienti
- 300 G Acqua Acqua
- 80 G Farina Integrale Farina Integrale
- 20 G Fecola Fecola
- 2 Albumi D'uovo Albumi D'uovo
- 4 Pesche Pesche
- 1 Cucchiaio Olio D'oliva Olio D'oliva
- 1 Cucchiaino Cannella In Polvere Cannella In Polvere
Istruzioni
- Far bollire l'acqua con il cucchiaio di olio in una pentola.
- Setacciare la farina integrale e la fecola e versarle a pioggia nell'acqua bollente.
- Cuocere per 5 minuti mescolando continuamente con una frusta.
- Far raffreddare il composto.
- Montare gli albumi d'uovo a neve ferma.
- Tritare la polpa di una pesca.
- Aggiungere gli albumi montati a neve, la polpa tritata di una pesca e il cucchiaino di cannella al composto raffreddato.
- Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- Foderare uno stampo con le fettine delle 3 pesche rimaste.
- Versare il composto nello stampo con le pesche.
- Cuocere in forno pre-riscaldato a 160 gradi per 20 minuti.
- Sfornare lo sformato di pesche e rovesciarlo su un piatto di portata.
- Servire lo sformato di pesche caldo o a temperatura ambiente.
