Immagina di sederti a tavola e di essere accolto da un profumo che evoca ricordi di risvegli energici e pause pomeridiane: il caffè. Ma questa volta, l’aroma non proviene dalla tua tazzina, bensì dal piatto davanti a te. Ti presento una fusione culinaria audace che trasforma i classici spaghetti in un’esperienza sensoriale nuova: un primo piatto pieno d’aroma.
Ricordo ancora la prima volta che ho assaggiato questo insolito abbinamento; era una serata fresca d’autunno e la curiosità mi aveva spinto a sperimentare qualcosa di diverso. Il risultato? Un equilibrio sorprendente tra il sapore deciso del caffè lungo e la dolcezza del prosciutto cotto, tutto legato dalla cremosità del formaggio Grana grattugiato.
Ora è il tuo turno di osare in cucina con questa ricetta semplice ma sofisticata. Preparati ad accogliere i tuoi ospiti con un piatto che li lascerà stupiti per l’audacia dei sapori ma anche per quella sensazione familiare data dall’inconfondibile aroma del caffè.
Note sulla ricetta
- SEMPLICITÀ: Facile e veloce da preparare
- PRO: Aromatica combinazione di caffè e prosciutto cotto
- CONTRO: Richiede attenzione nella cottura del caffè
- PREPARAZIONE: Rapida e semplice, in soli 20 minuti
- NOTE NUTRIZIONALI: Circa 550 Kcal per porzione
Note sugli ingredienti della ricetta
- Pasta tipo spaghetti: scegliere una pasta di buona qualità per un risultato ottimale.
- Prosciutto cotto: aggiunge sapore salato al piatto.
- Carota, sedano, scalogno: creano una base aromatica per il sugo.
- Vino rosso: intensifica i sapori del soffritto.
- Caffè lungo: conferisce un aroma unico agli spaghetti.
- Formaggio Grana grattugiato: aggiunge cremosità e sapore al condimento.
Aspetti nutrizionali
Scopriamo insieme il valore nutrizionale di questa originale ricetta di spaghetti al caffè.
- Alto contenuto di carboidrati per energia immediata
- Proteine fornite dal prosciutto cotto e dal formaggio Grana
- Fibre grazie alla presenza di carota e sedano
- Vitamine e minerali apportati dalle verdure fresche
- Burro come fonte di grassi saturi, da consumare con moderazione
- Caffè per un boost di antiossidanti naturali
- Piatto equilibrato se inserito in una dieta varia ed equilibrata
- Circa 550 Kcal per porzione, ideale per un pasto sostanzioso
- Opzione ricca di sapore senza eccedere nelle calorie
- Tocco di vino rosso per arricchire il profilo aromatico senza pesare troppo sulle calorie
- Suggerimento: aggiungere cacao amaro per un extra di polifenoli senza zuccheri aggiunti
Ricetta Spaghetti al Caffè
Ingredients
- 400 g Pasta tipo spaghetti
- 200 g Prosciutto cotto
- 1 Carota
- 1 Scalogno
- 60 g Burro
- 1/2 bicchierino Vino rosso
- 1/2 bicchierino Caffè lungo
- 4 cucchiai Formaggio Grana grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- 1 Costa di sedano
Instructions
- Iniziare tritando finemente la carota, il sedano e lo scalogno.
- Sciogliere il burro in una padella ampia e soffriggere il trito preparato fino a che non diventi dorato.
- Aggiungere il prosciutto cotto tritato alla padella e lasciar insaporire per circa 15 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
- Versare il vino rosso e attendere che evapori completamente, per intensificare i sapori del soffritto.
- Salare e pepare a piacere, quindi aggiungere il caffè lungo al composto e cuocere per altri 5 minuti, amalgamando bene gli ingredienti.
- Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocere gli spaghetti fino ad ottenere una consistenza al dente.
- Scolare la pasta conservando un po' d'acqua di cottura e versarla nella padella con il sugo al caffè.
- Aggiungere il formaggio Grana grattugiato, un po' dell'acqua di cottura tenuta da parte per rendere cremoso il condimento, mescolare bene fino a che gli spaghetti non siano ben conditi con la salsa al caffè.
- Servire immediatamente gli spaghetti ben caldi.
Notes
Varianti
Personalizza la tua ricetta degli Spaghetti al Caffè con questi suggerimenti:
- Aggiungi peperoncino per un tocco piccante in più
- Sostituisci il prosciutto cotto con pancetta croccante per una variante più saporita
- Utilizza formaggio pecorino al posto del Grana per un gusto più deciso
- Sperimenta con caffè macchiato o espresso per variazioni nell’aroma
Domande frequenti sulla ricetta
Ecco alcune domande comuni sulla preparazione degli spaghetti al caffè.
Come posso rendere più cremoso il condimento degli spaghetti al caffè?
Aggiungi un po’ dell’acqua di cottura tenuta da parte insieme al formaggio grattugiato per rendere il condimento più cremoso e ben amalgamato.
Come posso dare un tocco unico alla ricetta tradizionale?
Puoi guarnire ogni piatto con una spolverata leggera di cacao amaro in polvere prima di servire per aggiungere un tocco unico e sorprendente alla ricetta tradizionale.
