Quando l’aroma del mare incontra la dolcezza dell’uva spina, nasce un piatto che parla di estate e convivialità. Questi pesci argentati, cotti alla perfezione sulla griglia, si trasformano in una vera delizia quando accompagnati da una salsa agrodolce che ne esalta il gusto senza sovrastarlo.

Ricordo ancora la prima volta che ho assaggiato questa prelibatezza: era una serena serata estiva e l’aria era permeata dal profumo delle erbe aromatiche. Ogni boccone era un tuffo in ricordi di giornate trascorse al sole e risate con gli amici. E oggi, voglio condividere con te quella stessa esperienza attraverso una ricetta semplice ma elegante.

Immaginati a preparare i filetti dorati, impreziositi da rametti di timo e rosmarino usati come pennelli naturali per infondere sapore durante la cottura. Poi, il tocco finale: una salsa vellutata, fatta con bacche d’uva spina che aggiungono non solo un contrasto cromatico ma anche un sapore distintivo al piatto.

Tu sei pronto a sorprendere i tuoi ospiti? Segui questi passaggi per portare in tavola non solo un pasto squisito ma anche uno scorcio di quelle memorabili serate estive.

Note sulla ricetta

SEMPLICITÀ: Ricetta semplice e veloce da preparare.
PROFUMI MEDITERRANEI: Il timo e il rosmarino donano un aroma delizioso.
SALSA D’UVA SPINA: Aggiunge un tocco di dolcezza e originalità.
PREPARAZIONE: Richiede solo 20 minuti di preparazione e 15 minuti di cottura.
NOTE NUTRIZIONALI: Circa 200 Kcal per porzione.

Note sugli ingredienti della ricetta

Sgombri: pesce ricco di omega-3 e proteine
Timo e rosmarino fresco: aromi mediterranei per profumo e gusto
Olio d’oliva extra-vergine: grasso sano per la cottura
Bacche di uva spina: guarnizione colorata e saporita

Aspetti nutrizionali

Scopriamo insieme i benefici di questa ricetta leggera e gustosa:

Ricca di Omega-3 grazie agli sgombri, perfetti per il cuore.
Basso contenuto calorico, circa 200 Kcal a porzione.
Olio d’oliva extra-vergine: fonte di grassi monoinsaturi salutari.
Erbette aromatiche come timo e rosmarino, senza calorie e piene di sapore.
Uva spina: tocco di dolcezza naturale e vitamine.

Ricetta Sgombri alla Griglia con Salsa d'Uva Spina

Deliziate i vostri ospiti con i filetti di sgombro alla griglia, nappati con una salsa fatta in casa con uva spina. Una ricetta raffinata e leggera, perfetta per una cena estiva all'aperto.

Porzioni 4

Preparazione 20

Cottura 15

Tempo totale 35

Ingredienti

4 sgombri di 250 g ciascuno Sgombro
Q.b. Timo fresco
Q.b. Rosmarino fresco
Q.b. Olio d'oliva extra-vergine
Q.b. Sale
Bacche di uva spina per guarnire

Istruzioni

Iniziate eviscerando gli sgombri con cura, lasciando però le squame intatte.
Preparate una griglia ben calda e disponete i pesci sopra.
In una ciotolina, mescolate olio d'oliva extra-vergine e sale. Immergete rametti di timo e rosmarino nella miscela per creare un pennello aromatico.
Durante la cottura, spennellate frequentemente gli sgombri con l'olio aromatizzato utilizzando i rametti di erbe.
Una volta che gli sgombri sono dorati e croccanti, rimuoveteli dalla griglia. Procedete a togliere la pelle e la lisca centrale delicatamente per ottenere dei filetti puliti.
Disponete i filetti nei piatti da portata e nappateli con una salsa d'uva spina fatta in casa o acquistata (vedi twist sotto).
Guarnite il piatto con alcune bacche fresche di uva spina per un tocco di colore ed eleganza.

Note

Per un tocco originale, create una salsa d'uva spina fatta in casa aggiungendo a delle bacche d'uva spina fresche un pizzico di zucchero e un goccio di aceto balsamico bianco. Cuocete a fuoco lento fino ad ottenere una consistenza simile a quella della marmellata, poi frullate fino a rendere la salsa liscia e vellutata.

Chef: Tips4Food

Calorie: 200kcal

Portata: Pesce

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Varianti per Sgombri alla Griglia con Salsa d’Uva Spina

Scopri alcune varianti deliziosamente creative per questa ricetta classica di sgombri alla griglia.

Aggiungi una spruzzata di pepe nero macinato fresco sui filetti di sgombro prima di servire
Sostituisci la salsa d’uva spina con una salsa al limone e prezzemolo per un tocco più fresco
Prova a marinare gli sgombri in una miscela di olio, limone, aglio e peperoncino prima di grigliarli
Cospargi i filetti di sgombro con mandorle tostate tritate per un tocco croccante e nutriente

Domande frequenti sulla ricetta

Scopri le risposte alle domande più comuni su come preparare gli sgombri alla griglia con salsa d’uva spina.

Come posso sostituire la salsa d’uva spina fatta in casa?

Puoi acquistare una salsa d’uva spina pronta da utilizzare come alternativa.

Posso utilizzare altri tipi di pesce per questa ricetta?

Sì, puoi sperimentare con altri pesci a carne soda e gustosa come il tonno o lo sgombro.

Come posso rendere la salsa più dolce senza aggiungere zucchero?

Potresti aggiungere un po’ di miele o sciroppo d’acero per dolcificare la salsa in modo naturale.