Immagina di aprire la porta del forno e sentire il profumo avvolgente di un piatto rustico che ti riporta alle domeniche in famiglia: è lo sformato che si fa strada nei tuoi ricordi. Oggi ti guiderò passo dopo passo nella creazione di una versione speciale, un connubio perfetto tra terra e tradizione.
La protagonista della nostra cucina sarà una combinazione irresistibile: melanzane e patate, unite dalla cremosità della ricotta fresca e dal carattere deciso della sua variante affumicata. Un comfort food che sa conquistare al primo assaggio, grazie anche a quel tocco aromatico dato dal basilico fresco spezzettato con le mani per esaltarne il sapore.
Ti porterò attraverso ogni fase, dalla preparazione delle verdure fino alla gratinatura finale sotto la quale si nasconde quella croccantezza dorata data dalla ricotta dura affumicata. E se vuoi osare con un twist personale, aggiungi qualche foglia di menta per sorprendere i tuoi sensi. Preparati a vivere un’esperienza culinaria che parla al cuore quanto al palato!
Note sulla ricetta
- SEMPLICITÀ: Ricetta semplice e veloce da preparare.
- SAPORI: Gusto equilibrato tra melanzane, patate e ricotta affumicata.
- PREPARAZIONE: Passaggi dettagliati per un risultato perfetto.
- TEMPO: Tempo totale di preparazione e cottura di circa 90 minuti.
- NOTE NUTRIZIONALI: Circa 400 Kcal per porzione.
Note sugli ingredienti della ricetta
- Melanzane: sgocciolare e tagliare a dadini per eliminare l’amaro
- Patate: pelare e tagliare a dadini per una consistenza cremosa
- Ricotta fresca: sgocciolare per eliminare l’acqua in eccesso
- Ricotta affumicata: grattugiare per una superficie croccante e aromatica
- Pomodorini: aggiungere per un tocco di freschezza al sformato
Aspetti nutrizionali
Scopriamo insieme i benefici di questo delizioso sformato di melanzane e patate con ricotta affumicata:
- Ricco di fibre grazie alle melanzane e patate, ottimo per la digestione.
- Contiene proteine di qualità dalla ricotta fresca e affumicata.
- Basso contenuto di grassi saturi, cuore felice!
- Pomodorini e basilico apportano vitamine e antiossidanti naturali.
- Olio d’oliva extra-vergine fornisce grassi monoinsaturi salutari.
- Una porzione contiene circa 400 Kcal, ideale per un pasto equilibrato.
- Senza glutine: adatto per chi segue una dieta celiaca (attenzione alla contaminazione crociata).
Ricetta Sformato di Melanzane e Patate con Ricotta Affumicata
Ingredienti
- 2 Melanzane
- 500 g Patate
- 1 Cipolla
- 300 g Ricotta fresca
- 40 g Ricotta dura affumicata
- 16 Pomodorini
- 1 Uovo
- qb Olio d'oliva extra-vergine q.b.
- qb Basilico q.b.
- qb Sale q.b.
Istruzioni
- Iniziare sgocciolando la ricotta fresca per almeno 3 ore per eliminare l'acqua in eccesso.
- Tagliare le melanzane a fette e cospargerle con sale, lasciandole riposare per circa mezz'ora; questo aiuterà a rimuovere l'amaro.
- Nel frattempo, pelare le patate e tagliarle a dadini.
- Sciacquare le melanzane per rimuovere il sale e tagliarle anch'esse a dadini.
- In una padella capiente, soffriggere la cipolla tritata finemente in olio d'oliva extra-vergine fino a che non diventa trasparente.
- Aggiungere i dadini di patate e melanzane alla padella, insieme ai pomodorini tagliati a metà, un pizzico di sale e cuocere fino a che le verdure non siano ben brasate.
- Pre-riscaldare il forno a 180°C (350°F).
- In una ciotola, setacciare la ricotta sgocciolata e mescolarla con l'uovo battuto e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Unire al composto di ricotta le verdure brasate e del basilico fresco spezzettato con le mani per esaltarne il sapore.
- Ungere una pirofila con olio d'oliva extra-vergine e versarvi il composto preparato livellandolo bene.
- Grattugiare sopra la ricotta affumicata dura creando uno strato uniforme che darà croccantezza alla superficie dello sformato.
- Infornare lo sformato per circa 30 minuti o fino a quando la superficie non risulta dorata e croccante.
Note
Varianti Sformato di Melanzane e Patate con Ricotta Affumicata
Varianti per personalizzare la ricetta e renderla ancora più speciale!
- Aggiungi peperoni arrostiti per un tocco dolce e affumicato.
- Sostituisci la ricotta affumicata con pecorino grattugiato per un sapore più deciso.
- Prova a incorporare cubetti di pancetta croccante per un tocco salato e sfizioso.
- Utilizza la menta fresca come guarnizione per una nota aromatica fresca e inaspettata.
Domande frequenti sulla ricetta
Se hai dubbi su come preparare lo sformato di melanzane e patate, qui troverai le risposte alle domande più comuni.
Come posso eliminare l’amaro dalle melanzane?
Dopo averle tagliate a fette, cospargile di sale e lasciale riposare per circa mezz’ora. Poi sciacquale abbondantemente sotto l’acqua corrente.
Come posso rendere la superficie dello sformato croccante?
Grattugia sopra la ricotta affumicata dura prima di infornare lo sformato. Questo creerà uno strato uniforme che darà croccantezza alla superficie.
