Sei alla ricerca di un piatto che abbia il potere di rievocare ricordi e sapori autentici? Oggi ti guiderò attraverso la preparazione di una pietanza che combina la dolcezza delle cipolle con l’intensità del pecorino stagionato: uno sformato che sa di tradizione e calore familiare.
Ricordo ancora quando mia nonna, originaria della Catalogna, lo preparava nelle fredde serate invernali. Il profumo avvolgente che si diffondeva per casa era il preludio a momenti conviviali indimenticabili. Questa versione dello sformato è un omaggio a quegli attimi preziosi, una vera coccola per il palato.
Immagina strati soffici e cremosi arricchiti da un formaggio dal carattere deciso, tutto gratinato fino a raggiungere quella perfetta crosticina dorata. Ogni boccone sarà un viaggio sensoriale nella terra catalana, semplice ma sorprendentemente ricco. Preparati ad accogliere questo piatto nella tua cucina; diventerà senza dubbio uno dei tuoi cavalli di battaglia!
Note sulla ricetta
- SEMPLICITÀ: Facile e veloce da preparare.
- PRO: Sapore intenso del pecorino e cipolle morbide.
- CONTRO: Richiede attenzione durante la brasatura delle cipolle.
- PREPARAZIONE: Inizia con la brasatura delle cipolle e gratina in forno.
- NOTE NUTRIZIONALI: Circa 350 Kcal per porzione.
Note sugli ingredienti della ricetta
- Cipolle Bianche: dolci e ricche di fibre, perfette per sformato
- Burro: conferisce cremosità e sapore al piatto
- Formaggio Pecorino Stagionato: aggiunge sapore intenso e salato
- Brodo di Carne: dona ulteriore profondità di gusto alle cipolle
- Sale: per regolare il gusto del piatto secondo preferenze personali
Aspetti nutrizionali
Scopriamo i benefici nutrizionali dello sformato di cipolla alla catalana con pecorino:
- Ricco di antiossidanti grazie alle cipolle bianche.
- Apporto calorico moderato, circa 350 Kcal per porzione.
- Il pecorino è una buona fonte di calcio e proteine.
- Contiene burro, una fonte di grassi saturi da consumare con moderazione.
- Possibilità di aggiungere erbe aromatiche per arricchire il profilo nutrizionale.
Ricetta Sformato di Cipolla alla Catalana con Pecorino
Ingredienti
- 600 g Cipolla Bianche
- 100 g Burro
- Formaggio Pecorino Stagionato q.b.
- 2 mestoli Brodo di Carne
- Sale q.b.
Istruzioni
- Iniziate preriscaldando il forno a 200°C.
- Prendete una padella antiaderente e fatevi fondere il burro a fuoco medio.
- Nel frattempo, sbucciate le cipolle e tagliatele in julienne (strisce sottili).
- Aggiungete le cipolle nella padella con il burro fuso e lasciatele soffriggere leggermente.
- Versate i due mestoli di brodo caldo sulle cipolle, mescolate e coprite con un coperchio. Lasciate brasare per circa 15 minuti, controllando di tanto in tanto.
- Quando le cipolle saranno morbide e traslucide, incorporate abbondante formaggio pecorino grattugiato secondo il vostro gusto.
- Trasferite il composto in una pirofila da forno, livellatelo bene e infornate.
- Gratinate nel forno caldo fino a quando non si sarà formata una crosticina dorata e gratinata in superficie.
Note
Varianti Sformato di Cipolla alla Catalana con Pecorino
Aggiungi pancetta croccante per un tocco salato e saporito in più.
- Prova ad aggiungere una spruzzata di pepe nero macinato fresco per un tocco di piccantezza.
- Sostituisci il pecorino con formaggio grana padano per una variante più delicata.
- Aggiungi una manciata di noci tritate per un tocco croccante e un sapore leggermente nocciolato.
Domande frequenti sulla ricetta
Se avete dubbi o domande, qui troverete le risposte alle vostre curiosità!
Come posso rendere più aromatico lo sformato di cipolla?
Aggiungete delle erbe aromatiche fresche come timo o rosmarino durante la brasatura delle cipolle per un aroma più intenso.
Posso sostituire il formaggio pecorino con un altro tipo di formaggio?
Sì, potete sostituire il formaggio pecorino con un altro formaggio stagionato a vostro piacimento.
Quanto tempo è necessario per gratinare lo sformato nel forno?
Il tempo per gratinare lo sformato nel forno varia, ma generalmente ci vogliono circa 10-15 minuti fino a quando si forma una crosticina dorata in superficie.
