Immagina di sederti a un tavolo elegantemente apparecchiato, dove il profumo del mare si fonde con quello dell’orto. Oggi ti guiderò passo dopo passo nella creazione di un piatto che racchiude in sé la freschezza e l’eleganza: scampi adagiati su crostoni dorati, una vera sinfonia per il palato.
Ricordo ancora quando mia nonna preparava questo piatto nelle occasioni speciali; ogni boccone era un tuffo nei ricordi d’estate, tra risate e schizzi d’acqua salata. La sua abilità nel trasformare ingredienti semplici in qualcosa di straordinario mi ha sempre affascinato. Ora è il tuo turno: segui attentamente i passaggi e lascia che i sapori intensi del basilico fresco e la dolcezza degli scampi conquistino te e i tuoi ospiti.
Con meno di mezz’ora a disposizione, potrai presentare un piatto da chef stellato: croccanti fette di pancarré incontrano la morbidezza delle code di scampi impreziosite da una salsa aromatiche al pomodoro. E per quel tocco gourmet che non guasta mai, aggiungi una spolverata di scorza di limone grattugiata prima della tostatura dei crostoni.
Tutto ciò che serve è amore per il cibo buono ed autentico – proprio come quello della nonna – ed eccoti pronto a stupire con questa prelibatezza raffinata!
Note sulla ricetta
- SEMPILICITÀ: Ricetta raffinata ma semplice da preparare.
- TEMPO: Pronta in soli 45 minuti.
- GUSTO: Delicatezza degli scampi e croccantezza dei crostoni.
- CALORIE: Circa 450 Kcal per porzione.
- TWIST GOURMET: Spolverata di scorza di limone grattugiata sui crostoni.
Note sugli ingredienti della ricetta
- Code di Scampi: Delicato e raffinato, perfetto per piatti eleganti
- Pomodori Perini maturi: Apportano freschezza e sapore ai piatti di pesce
- Basilico: Aggiunge un tocco aromatico e fresco al piatto
- Vino Bianco: Dona profondità e complessità alla salsa di pomodoro
- Limone: Aggiunge un tocco di acidità bilanciata al piatto
- Pancarré: La base croccante perfetta per accompagnare gli scampi
Aspetti nutrizionali
Una ricetta che abbina gusto e benessere, perfetta per chi ama i sapori del mare senza rinunciare alla leggerezza.
- Poveri di grassi e ricchi di proteine, gli scampi sono un’ottima scelta per una dieta equilibrata.
- L’olio d’oliva, utilizzato con moderazione, apporta grassi salutari e vitamina E.
- I pomodori Perini offrono vitamine, minerali e licopene, un potente antiossidante.
- Il limone aggiunge un tocco di vitamina C e favorisce l’assorbimento del ferro.
- Il basilico fresco arricchisce il piatto con proprietà antinfiammatorie e antibatteriche.
- Le fette di pancarré tostate forniscono carboidrati complessi per energia duratura.
- Solo 450 Kcal per porzione rendono questo piatto un’eccellente opzione per una cena raffinata ma leggera.
Ricetta Scampi su Crostoni Dorati
Istruzioni
- Iniziate scottando i pomodori in acqua bollente per qualche minuto, poi tagliateli a metà, eliminate i semi e riduceteli a pezzi.
- Sgusciate con cura le code degli scampi, lavatele e asciugatele, quindi passatele nella farina facendo attenzione a rimuovere l'eccesso.
- Scaldate quattro cucchiai d'olio in un tegame di terracotta fino a quando non sarà ben caldo e fatevi dorare le code degli scampi a fuoco vivo.
- Sfumate con il vino bianco, abbassate la fiamma e lasciate evaporare completamente il liquido.
- Tritate finemente la cipollina, l'aglio e il basilico e fateli soffriggere nel restante olio caldo; aggiungete i pomodori, una presa di sale e un pizzico di pepe e cuocete per circa 15 minuti mescolando spesso.
- Versate la salsa ottenuta sulle code degli scampi nel tegame e proseguite la cottura per altri 10 minuti.
- Rimuovete dal fuoco e irrorate gli scampi con il succo del limone fresco.
- Tostate le fette di pancarré in forno fino a che non saranno croccanti e dorate.
- Disponete i crostoni su un piatto da portata, adagiatevi sopra gli scampi con la loro salsa aromatiche ed offrite immediatamente.
Note
Varianti Ricetta Scampi su Crostoni Dorati
Personalizza la ricetta con questi deliziosi twist!
- Aggiungi una spruzzata di peperoncino per un tocco piccante
- Sostituisci il basilico con prezzemolo per un aroma diverso
- Utilizza pane integrale al posto del pancarré per una versione più salutare
- Aggiungi una manciata di olive taggiasche per un sapore mediterraneo
Domande frequenti sulla ricetta
Se hai dubbi su come preparare questo piatto raffinato, qui troverai le risposte alle domande più comuni.
Come posso sostituire le code di scampi fresche?
Puoi utilizzare code di gamberi freschi o surgelati come alternativa.
Cosa posso aggiungere alla salsa per arricchire il sapore?
Potresti aggiungere una spruzzata di peperoncino per un tocco piccante in più.
Come posso rendere i crostoni ancora più croccanti?
Spennellali con un filo d’olio d’oliva prima di infornarli per una doratura extra.
