Immagina di essere seduto in una rustica trattoria, dove l’aroma dell’olio d’oliva e delle erbe fresche si mescola all’accogliente chiacchiericcio. È proprio qui che potresti scoprire il piatto perfetto per iniziare il tuo pasto: un antipasto semplice ma ricco di sapore che risveglia i sensi e invita al convivio.
Stiamo parlando di un classico della cucina mediterranea, le Olive Schiacciate, una preparazione tradizionale che trasforma l’humble oliva verde in un vero e proprio tesoro gastronomico. Con pochi ingredienti genuini – olive verdi, aglio pungente, peperoncino rosso piccante per quel tocco vivace, sale grossetto cristallino e l’inconfondibile olio d’oliva extra-vergine – creerai qualcosa di straordinariamente semplice ma indimenticabile.
Seguendo passaggi precisi ed essenziali come la selezione delle olive migliori e la loro curiosa “schiacciatura”, fino alla marinatura sapiente che ne esalta gusto e consistenza, ti troverai davanti a un piatto dal carattere forte. E se vuoi aggiungere quel twist personale? Una manciata di erbe aromatiche come rosmarino o timo durante il condimento può fare la differenza. Preparati a stupire i tuoi ospiti con questo antipasto rustico e saporito!
Note sulla ricetta
- SEMPLICITÀ: Facile e veloce da preparare.
- PRO: Ricetta rustica e saporita, perfetta come antipasto.
- CONTRO: Richiede alcuni giorni di riposo in salamoia.
- PREPARAZIONE: Semplice, con pochi passaggi e ingredienti comuni.
- NOTE NUTRIZIONALI: Circa 150 Kcal per porzione.
Note sugli ingredienti della ricetta
- Olive Verdi: selezionate di buona qualità e preferibilmente dure al tatto
- Aglio: tritato finemente per un sapore intenso
- Peperoncino Rosso Piccante: aggiunge un tocco di piccantezza
- Sale Grossetto: utilizzato per preparare la salamoia
- Olio D’oliva Extra-vergine: ricopre le olive condite nei barattoli
Aspetti nutrizionali
Scopriamo insieme i benefici nutrizionali delle Olive Schiacciate, un antipasto gustoso e salutare.
- Olive verdi: ricche di grassi monoinsaturi, ottimi per il cuore.
- Aglio: noto per le sue proprietà antibatteriche e antiossidanti.
- Peperoncino rosso: stimola il metabolismo e migliora la circolazione.
- Olio d’oliva extra-vergine: fonte di vitamina E e antiossidanti.
- Basso contenuto calorico: circa 150 Kcal per porzione, ideale per uno snack leggero.
Ricetta per Olive Schiacciate: Antipasto Rustico e Saporito
Ingredienti
- Olive Verdi
- Aglio
- Peperoncino Rosso Piccante
- Sale Grossetto
- Olio D'oliva Extra-vergine
Istruzioni
- Iniziate selezionando delle olive verdi di buona qualità, preferibilmente dure al tatto.
- Utilizzate un batticarne o un sasso pulito per schiacciare delicatamente le olive, facendo attenzione a rompere i noccioli senza frantumarli.
- Rimuovete con cura tutti i frammenti di nocciolo dalle olive schiacciate.
- Preparate una salamoia con acqua e sale grossetto in una ciotola capiente e immergetevi le olive schiacciate.
- Coprite le olive con un piatto capovolto e posizionate sopra un peso per mantenerle immerse.
- Lasciate riposare le olive in salamoia per alcuni giorni, cambiando l'acqua quotidianamente.
- Trascorso il tempo di salamoia, scolate bene le olive e lessatele leggermente in acqua bollente per pochi minuti.
- Nel frattempo, tritate finemente l'aglio e tagliate il peperoncino rosso piccante a pezzetti piccoli.
- Scolate le olive dall'acqua di cottura e conditele con l'aglio tritato e i pezzetti di peperoncino rosso.
- Disponete le olive condite in barattoli sterilizzati e ricoprite completamente con olio d'oliva extra-vergine.
Note
Varianti Olive Schiacciate: Antipasto Rustico e Saporito
Aggiungete un tocco speciale alla ricetta con queste varianti deliziosamente creative:
- Aggiungete fette sottili di limone durante la marinatura per un tocco fresco e agrumato.
- Sostituite il peperoncino rosso con peperoncino verde per una nota più delicata.
- Aggiungete delle fettine di arancia per un’esplosione di sapore inaspettata.
Domande frequenti sulla ricetta
Se avete domande sulla preparazione delle Olive Schiacciate, siete nel posto giusto! Ecco alcune risposte alle domande più comuni.
Come scegliere le olive giuste per questa ricetta?
Scegliete olive verdi di buona qualità, preferibilmente dure al tatto.
Quanto tempo devono riposare le olive in salamoia?
Lasciate riposare le olive in salamoia per alcuni giorni, cambiando l’acqua quotidianamente.
Come conservare al meglio le Olive Schiacciate?
Conservate le Olive Schiacciate in barattoli sterilizzati e ricoprite completamente con olio d’oliva extra-vergine.
