Immagina un piatto che avvolge i sensi con la sua ricchezza di sapori boschivi e la consistenza vellutata: le fettuccine avvolte in una crema di funghi porcini. Questa pietanza, che fa dell’essenzialità un’eleganza culinaria, è pronta a conquistare il tuo palato e regalarti un’esperienza gastronomica indimenticabile.
Ricordo ancora quando mia nonna apriva la finestra della cucina e l’aroma dei funghi appena raccolti si diffondeva nell’aria. Era il segnale che presto saremmo stati chiamati a tavola per gustare quello che ora ti sto per svelare: una sinfonia di ingredienti semplici ma selezionati, come basilico fresco e pinoli tostati, uniti in una danza perfetta con l’inconfondibile gusto dei porcini.
Seguendo passaggi chiari ed essenziali – dalla pulizia accurata dei funghi al soffritto dorato fino alla fusione del pesto con le fettuccine – darai vita ad un piatto dal valore calorico bilanciato. E se desideri aggiungere quel “twist” croccante al finale, il pangrattato tostato sarà la ciliegina sulla torta. Preparati quindi a scoprire tutti i segreti per portare in tavola questa meraviglia culinaria!
Note sulla ricetta
- SEMPLICITÀ: Ricetta veloce e semplice da preparare in soli 35 minuti.
- SAPORI INTENSI: Il pesto di funghi porcini dona un sapore ricco e avvolgente.
- TOCCO CROCCANTE: Aggiungi pangrattato tostato per una variazione di texture.
- PREPARAZIONE: Semplice e veloce, perfetta anche per principianti in cucina.
- NOTE NUTRIZIONALI: Una porzione contiene circa 550 Kcal.
Note sugli ingredienti della ricetta
- Fettuccine all’uovo secche: pasta fresca per un sapore autentico
- Funghi Porcini: ricchi di sapore e nutrienti, perfetti per il pesto
- Aglio e Basilico: aromi essenziali per un pesto gustoso
- Pinoli e Prezzemolo: aggiungono profondità di sapore al pesto
- Olio d’oliva extra-vergine, Sale marino integrale, Pepe: condimenti classici per esaltare i sapori
Aspetti nutrizionali
Scopri i benefici nutrizionali delle Fettuccine al Pesto di Funghi Porcini:
- Ricche di proteine grazie alle fettuccine all’uovo e ai funghi.
- Contengono antiossidanti naturali presenti nei funghi porcini.
- Apporto di grassi salutari dall’olio d’oliva extra-vergine.
- Forniscono fibre utili per la digestione dal prezzemolo e basilico.
- Basso contenuto di zuccheri semplici, ideale per l’equilibrio glicemico.
- Fonte di minerali come il potassio, contenuto nei funghi porcini.
- Il pesto homemade è privo di conservanti e additivi artificiali.
Ricetta per Fettuccine al Pesto di Funghi Porcini
Ingredienti
- 300 g Fettuccine all'uovo secche
- 400 g Funghi Porcini
- 1 Aglio spicchio di
- 4 Basilico foglie di
- 1 Prezzemolo manciata di tritato
- 1 Pinoli manciata di
- q.b. Olio d'oliva extra-vergine
- q.b. Sale marino integrale
- q.b. Pepe
Istruzioni
- Pulire accuratamente i funghi porcini, eliminando eventuali residui terrosi e tagliarli a fette non troppo sottili.
- In una padella capiente, scaldare un filo d'olio d'oliva extra-vergine e soffriggere l'aglio fino a che non diventa dorato.
- Aggiungere i funghi porcini nella padella e brasarli fino a che non sono morbidi e leggermente dorati.
- Condire i funghi con sale marino integrale e pepe macinato fresco a piacere, poi cospargere con il prezzemolo tritato finemente.
- Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola d'acqua salata per cuocere le fettuccine all'uovo secche seguendo le indicazioni per ottenere una pasta al dente.
- Mentre la pasta cuoce, preparare il pesto mettendo nel mixer il basilico fresco, i pinoli tostati leggermente in padella e i funghi brasati; frullare rapidamente aggiungendo olio d'oliva extra-vergine a filo fino ad ottenere una crema omogenea.
- Scolare le fettuccine mantenendo un po' dell'acqua di cottura e trasferirle nella padella con il pesto di funghi porcini, mescolando delicatamente per amalgamare il condimento alla pasta.
Note
Varianti Ricetta Fettuccine al Pesto di Funghi Porcini
Aggiungi un tocco personale alla tua ricetta preferita!
- Varianti di funghi: Prova con funghi champignon o shiitake per un sapore diverso.
- Aggiunta di formaggio: Cospargi la pasta con del formaggio grattugiato come pecorino o parmigiano.
- Erbe aromatiche: Sperimenta con altre erbe come timo o erba cipollina per un aroma unico.
Domande frequenti sulla ricetta
Se hai domande su come preparare le fettuccine al pesto di funghi porcini, qui troverai le risposte alle tue curiosità più comuni.
Come posso sostituire i funghi porcini freschi?
Se non trovi funghi porcini freschi, puoi utilizzare quelli secchi. Basterà reidratarli in acqua tiepida per circa 20 minuti prima di utilizzarli nella ricetta.
Posso preparare il pesto in anticipo?
Sì, puoi preparare il pesto di funghi porcini in anticipo e conservarlo in frigorifero per massimo 2 giorni. Assicurati di coprirlo con uno strato sottile di olio d’oliva per evitare l’ossidazione.
Come posso rendere la ricetta vegana?
Per rendere questa ricetta vegana, sostituisci le fettuccine all’uovo con fettuccine senza uova e assicurati che tutti gli ingredienti siano vegan-friendly, come l’olio d’oliva extra-vergine.
