Immagina di aprire la porta di una cucina dove i profumi della tradizione si mescolano a ricordi d’infanzia. È proprio lì, tra il calore del forno e il verde del basilico fresco, che nasce un piatto capace di raccontare storie: la parmigiana con le melanzane. Una preparazione semplice ma ricca di gusto, che richiama momenti conviviali e domeniche in famiglia.
Tu sei al centro di questa esperienza culinaria. Ti guiderò passo dopo passo nella creazione di questo capolavoro casalingo, dove strati soffici e dorati si alternano a filamenti cremosi di mozzarella e sfumature intense del pomodoro. Ogni boccone è un tuffo nel comfort food per eccellenza.
E come ogni buon piatto che si rispetti, anche la nostra parmigiana ha il suo piccolo segreto: un tocco personale che fa la differenza. Ricordo bene quando mia nonna inseriva tra gli strati delle foglie intere di basilico; quel gesto semplice trasformava una comune pietanza in qualcosa d’indimenticabile. Prova anche tu ad aggiungere questa nota aromatica o osa con pangrattato alle erbe per dare vita a una versione ancora più profumata ed invitante.
Ora rimboccati le maniche: è tempo di immergersi nella preparazione! E non dimenticare – l’amore è quell’ingrediente segreto che renderà tutto perfetto.
Note sulla ricetta
- SEMPLICITÀ: Ricetta tradizionale con un tocco unico e semplice da preparare.
- PRO: Sapore autentico, ricco di ingredienti freschi e aromi italiani.
- CONTRO: Tempo di preparazione lungo, ma ne vale la pena!
- PREPARAZIONE: Pulizia e frittura delle melanzane, montaggio a strati e cottura in forno.
- NOTE NUTRIZIONALI: Circa 400 Kcal per porzione. Ricco di fibre e proteine.
Note sugli ingredienti della ricetta
- Melanzane Lunghe: scelta ideale per strati uniformi e sapore intenso
- Olio D’oliva: apporta un tocco mediterraneo e salutare al piatto
- Salsa Di Pomodoro: fondamentale per un gusto ricco e avvolgente
- Pangrattato: aggiunge croccantezza e consistenza ai vari strati
- Formaggio Parmigiano grattugiato: dona sapore intenso e complessità al piatto
- Mozzarella Di Bufala: per una consistenza cremosa e filante perfetta
- Basilico fresco q.b.: aggiunge freschezza e aroma alla preparazione finale
- Sale q.b.: regola il gusto degli ingredienti principali in modo equilibrato
Aspetti nutrizionali
Scopriamo insieme i benefici nutrizionali di questa deliziosa ricetta di Melanzane alla Parmigiana, un piatto ricco di sapore e tradizione.
- Fonte di fibre grazie alle melanzane, ottimo per la digestione.
- Contiene calcio e proteine dal formaggio parmigiano e mozzarella.
- Ricco di licopene dalla salsa di pomodoro, un potente antiossidante.
- L’olio d’oliva apporta grassi monoinsaturi benefici per il cuore.
- Basilico fresco aggiunge vitamine e un tocco aromatico al piatto.
- Piatto vegetariano che fornisce una varietà di nutrienti essenziali.
- Idealmente consumato in porzioni moderate per bilanciare le calorie.
Ricetta Melanzane alla Parmigiana
Ingredienti
- 6 Melanzane Melanzane Lunghe
- 25 Cl Olio Olio D'oliva
- 30 Cl Salsa Salsa Di Pomodoro
- 1 Cucchiaio Pangrattato Pangrattato
- 50 G Formaggio Parmigiano grattugiato Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 200 G Mozzarella Mozzarella Di Bufala
- Basilico fresco q.b. Basilico Fresco
- Sale q.b. Sale
Istruzioni
- Pulire le melanzane e tagliarle in quattro fette longitudinali ciascuna. Spolverizzarle con del sale e lasciarle spurgare per circa un'ora, così da eliminare l'amaro.
- Dopo averle lasciate riposare, asciugare bene le fette di melanzana con della carta assorbente.
- Riscaldare abbondante olio d'oliva in una padella e friggere le fette di melanzana fino a quando diventano dorate e croccanti. Scolarle su carta assorbente per rimuovere l'eccesso di olio.
- Prendere una pirofila da forno e iniziare a comporre il piatto a strati: disponete una prima fila di melanzane, poi coprire con salsa di pomodoro, cospargere con una miscela di parmigiano grattugiato e pangrattato, e aggiungere i dadini di mozzarella.
- Ripetere i passaggi per creare più strati, terminando con il formaggio.
- Infornare la pirofila in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti o fino a quando la superficie diventa dorata e la mozzarella si è sciolta perfettamente.
- Una volta cotta, lasciare riposare la parmigiana qualche minuto prima di servirla, così da stabilizzarsi.
Note
Varianti Melanzane Alla Parmigiana: Tradizione in Tavola
Aggiungete basilico fresco per un tocco aromatico e fresco.
- Sostituite il pangrattato con pangrattato all’aglio o alle erbe.
Domande frequenti sulla ricetta
Se hai dubbi sulla preparazione della Melanzane alla Parmigiana, qui troverai le risposte alle domande più comuni.
Come posso eliminare l’amaro delle melanzane?
Dopo averle tagliate, spolvera le fette di melanzana con del sale e lasciale spurgare per circa un’ora per eliminare l’amaro.
Come posso rendere la mia parmigiana più aromatica?
Aggiungi foglie di basilico fresco tra gli strati per un sapore più aromatico e una freschezza inaspettata.
Posso sostituire il pangrattato tradizionale?
Sì, puoi sostituire il pangrattato tradizionale con pangrattato aromatizzato all’aglio o alle erbe per dare un ulteriore profumo al piatto.
